海里倶楽部は産直応援団
おいしい魚を食べて産地を応援
産地仕入先マップ(テスト中)

2018年10月15日

いくら工場

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鮭から取り出した
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海水と同じ3%の塩水の中でばらばらにする

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投稿者 ez-kanpo : 04:29 : 2018年10月13日 鮭

2018年10月14日

鮭を捌く はらきり

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投稿者 ez-kanpo : 04:16 : 2018年10月13日 鮭

2018年10月13日

鮭・いくら工場

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塩釜の(有)丸伸佐藤商店よりおとりよせ

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投稿者 ez-kanpo : 18:05 : 2018年10月13日 鮭

2017年6月18日

アジ・イサキ

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三浦 長井水産(株)から
イサキ 刺身・炙り
鯵(中型) フライ・〆鯵・南蛮漬け
金目鯛 炙り・兜煮
メジナ 刺身
メトイカ 刺身
クロムツ 煮つけ

平塚漁協から
マサバ 塩焼き
イシモチ 煮魚
鯵 大型 刺身
トビウオ たたき

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投稿者 ez-kanpo : 16:00 : 2017年06月17日アジ・イサキ

2017年5月 5日

本日のデザート

Aさん特製アイスクリームと、あんこを添えた、柚子ケーキと酒粕ケーキ
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投稿者 ez-kanpo : 05:39 : 2017年04月15日貝

2017年5月 1日

シロガイ・・・酒蒸し

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投稿者 ez-kanpo : 06:02 : 2017年04月15日貝

2017年4月30日

ホタテ稚貝・・・・酒蒸し

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投稿者 ez-kanpo : 05:49 : 2017年04月15日貝

2017年4月29日

ヒオウギ貝・うちむらさき・・・・焼き貝

ヒオウギ貝・焼き貝
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うちむらさき・・焼き貝
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投稿者 ez-kanpo : 05:22 : 2017年04月15日貝

2017年4月28日

パエリヤ 海里倶楽部風

あさり・アルゼンチン赤海老・いか(入ってたけど少量でした)パエリャ風
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投稿者 ez-kanpo : 05:26 : 2017年04月15日貝

2017年4月16日

オオミゾガイ

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投稿者 ez-kanpo : 09:34 : 2017年04月15日貝

シロミルとヒオウギ貝

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投稿者 ez-kanpo : 09:32 : 2017年04月15日貝

2017年4月15日

ウチムラサキ

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投稿者 ez-kanpo : 22:32 : 2017年04月15日貝

タイラギ

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投稿者 ez-kanpo : 22:30 : 2017年04月15日貝

産直応援団 魚料理の会 春には貝

ヒオウギ貝・うちむらさき・・・・焼き貝
おおみぞ貝・とり貝・・・・・・・・さっと湯がいて刺身
みる貝・北寄貝・・・・・・・・・・・さっと湯がいて刺身・内臓をそうじしてコンフィ
ホタテ稚貝・・・・・・・・・・・・・・・酒蒸し
たいらぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・貝柱を刺身
青柳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・刺身用を利用  舌切り と言います。
あさり・アルゼンチン赤海老・いか(入ってたけど少量でした)パエリャ風
ゆがいた汁は  貝汁
生姜(たっぷり過ぎ)ご飯
Aさん特製アイスクリームと、あんこを添えた、柚子ケーキと酒粕ケーキ

投稿者 ez-kanpo : 10:30 : 2017年04月15日貝

2017年2月28日

デザート 桜餅

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投稿者 ez-kanpo : 06:17 : 2017年02月18日河豚

2017年2月25日

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投稿者 ez-kanpo : 05:58 : 2017年02月18日河豚

河豚 唐揚げ

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投稿者 ez-kanpo : 05:51 : 2017年02月18日河豚

2017年2月24日

テッサの作成

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ちょっと厚切り
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投稿者 ez-kanpo : 05:46 : 2017年02月18日河豚

2017年2月23日

佐島のワカメ

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投稿者 ez-kanpo : 05:44 : 2017年02月18日河豚

2017年2月22日

ウマズラハギ

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投稿者 ez-kanpo : 05:27 : 2017年02月18日河豚

サバフグ

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投稿者 ez-kanpo : 05:26 : 2017年02月18日河豚

トラフグ

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投稿者 ez-kanpo : 05:23 : 2017年02月18日河豚

2017年2月18日

2017年2月18日の海里クラブ

宮崎県 ミツイ水産
    養殖 トラフグ 丸計りミガキ
    冷凍 ゴマフグ、ショウサイフグ

長崎  うまずらはぎ
神奈川 佐島の生わかめ


投稿者 ez-kanpo : 22:34 : 2017年02月18日河豚

2016年10月 9日

準備完了 

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投稿者 ez-kanpo : 16:57 : 2016年10月08日鮭

準備 その3 腹を裂く(鋏を使用)

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投稿者 ez-kanpo : 16:56 : 2016年10月08日鮭

準備 その2 うろこを取る

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ステンレスたわしを使用

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投稿者 ez-kanpo : 16:50 : 2016年10月08日鮭

準備 その1 塩でぬめりを取る

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投稿者 ez-kanpo : 16:43 : 2016年10月08日鮭

2016年10月 8日

鮭です!

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投稿者 ez-kanpo : 16:12 : 2016年10月08日鮭

2016年9月21日

マグロのハンバーグのできるまで

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投稿者 ez-kanpo : 08:48 : 2016年09月17日にぎり寿司

2016年9月20日

マグロのハンバーグ

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です。

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投稿者 ez-kanpo : 05:48 : 2016年09月17日にぎり寿司